단백질 흡수율 높은 조리법 TOP5 (찜, 구이, 삶기 등)
단백질을 충분히 섭취해도, 조리법에 따라 흡수율이나 영양 손실 정도가 달라질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 단백질은 열에 민감한 영양소이기 때문에, 올바른 조리법을 선택하는 것이 영양 섭취의 핵심입니다. 이번 글에서는 단백질의 손실을 줄이고 흡수율을 높일 수 있는 조리법 TOP5를 소개합니다.1. 삶기 (Boiling)삶기는 대표적인 저지방, 저자극 조리법으로 단백질 식품의 원형을 유지하면서도 소화가 쉬운 방식입니다.장점: 조리 시간이 짧고 열손실이 적음. 부드러운 식감으로 노약자, 아이들에게 적합.적합 식품: 달걀, 닭가슴살, 두부, 흰살 생선팁: 너무 오래 삶으면 단백질이 딱딱해져 소화가 어려워지므로 적정 시간(계란 10분, 닭가슴살 15~20분)을 지켜야 함2. 찜 (Steaming)수분을 이용..
건강 관리
2025. 3. 29. 07:00
